• Gà mua làm sẵn mang về lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ, rửa thật sạch. Ngâm gà vào nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ thưa để ráo nước.
• Hành lá làm sạch, thái khúc nhỏ. Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
• Gạo nếp vo sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay + ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa + 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, vớt gạo lên để ráo nước.
• Đặt nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi cho nếp vào, cho gà lên trên nếp hấp trong 15 phút để gà vừa chín tới, gắp gà ra rổ. Đậy vung, đợi thêm cho đến khi nếp chín.
• Trải màng bọc thực phẩm, hay giấy bạc lên mâm, trải xôi lên, dày khoảng 1,5cm, dàn xôi cho đều, rồi nén cho xôi chặt rồi bôi hành lá đã phi đều lên xôi.
• Cho gà vào giữa và bọc xôi quanh gà, càng kín càng tốt.
• Tháo màng bọc hay giấy bạc ra, đợi xôi nguội.
• Cho gà vào chảo chiên ngập dầu ở nhiệt độ khoảng 220 độ C, trở đều mặt gà trong vòng 10 phút cho gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
• Khi ăn, nhẹ nhàng chặt thịt gà bó xôi thành những miếng vừa ăn như chặt gà luộc! Hoặc bạn có thể xé gà ra từng miếng.
• Sau đó, bày ra dĩa và măm măm thôi!

Mong cả nhà ngon miệng với món ngon gà bó xôi chiên phồng nhé!